Il Lardo del Monfenera

è ricavato dal dorso

di maiali pesanti di esclusiva

provenienza italiana,

esattamente dalla parte

di grasso che si trova sotto

la cotenna.

La preparazione prevede

il riposo in una salamoia

secca di sale marino, spezie

ed erbe aromatiche.

Terminata la fase

di maturazione, che può

durare fino a 60 giorni

all’interno di celle refrigerate,

il Lardo del Monfenera viene

confezionato sottovuoto

in vari formati.

Senza aggiunta di derivati

del latte o fonti di glutine.